I CACCIAGALLI
Mille
Roccamonfina Indicazione Geografica Tipica

Mille

c00418

Uvaggio
Piedirosso 75% Aglianico 25%

Zona di produzione
Località Cacciagalli, Teano (Ce) su terreni collinari (200 slm)

Metodo di coltivazione
Agricoltura biologica e biodinamica

Tipologia dei terreni
Di natura vulcanica, argillosi, calcarei con buona sostanza organica

Sistema di allevamento
Guyot

Densità di impianto
4.400 piante per ettaro

Resa per ettaro
50-60 q

Epoca di vendemmia
Prima decade di ottobre

Tipo di raccolta
A mano

Lieviti
Lieviti indigeni

Fermentazione e macerazione
Vinificato ed affinato in cemento

Non filtrato, non chiarificato

Mille